每年的清明前後，正是青梅與黃梅豐滿採收的季節。「梅子」該如何保存？而保存後又該如何料理呢？梅關係，小廚房邀請醃漬與發酵界的先輩胭脂分享關於「梅子冷知識大全」。當梅子被醃漬或發酵後，除了能夠濃縮食材的營養外，隨著時間的醞釀，也會產生不同的層次風味。
在這堂梅品味体験裡，你可以品嚐用「梅子」做的食材與料理，也能夠體驗如何手作發酵梅酒與果露。
想必，大家最關注的就是手釀梅酒。在清明後的梅子熟度提高，用黃梅釀酒最適宜了！香氣濃郁，味道純厚，而且是 #發酵酒 不是果實酒！但流程較複雜，須注意的細節較多，有 胭脂Sensei 的帶領下比較不會失敗，因為真的梅那麼簡單。
發酵酒冷知識：沒有加一滴酒精，靠的是酵母菌發酵成酒，你可以想像成梅子做的白葡萄酒，酒精濃度在 10 - 12 度間
關於 YANZHI胭脂食品社：對餐飲人來說一定不陌生，它的名字取自「醃漬」諧音，專注於探索各種食材醃漬與發酵的研發與實驗。
プラン
商品説明
▎ 胭脂的梅品味食習課：
品嚐： 【 #三款梅酒 品嚐】 高粱梅酒、威士忌梅酒、氣泡梅酒
手作：【桂花蜜梅 + 煙燻蜜梅製作】現場品嚐，也可以帶回家
手作：【梅子發酵果露+發酵梅酒製作】梅子發酵果露製作後 可以帶回家 500 c.c 、梅酒製作後，每位帶回一罐 1000 c.c 梅酒
料理：【鹹梅干料理：梅干扣肉+梅干飯糰 】 現場品嚐
▎票價 （限 12 位）：
單人：1,980 NTD
兩人同行：1,880 NTD
▎時間：05/09 (六) 15:00~18:00
▎地點：小廚房私廚俱樂部（台北市松山區八德路三段 74 巷 14 弄 1 號 6 樓）
商品の利用方法
- バウチャーをメールでお送りします。電子バウチャーを現地でご提示ください。
注意事項
▎特別提醒：
本活動需於 05/07 (四) 前完成報名並全額繳清，取消恕不退費，名額可轉讓。理性飲酒。酒後不開車，安全有保障。
每餐期前後全店酒精消毒
所有來店顧客請配合測量體溫及使用酒精消毒、 體溫超過攝氏 37.5 度恕不接受入場
過去 14 天內有出國記錄、感冒症狀、身體欠安等來賓請在家靜養，恕不接受入場
餐廳同仁每日執勤前後均量測體溫，每 15-30 分鐘確實洗手消毒一次
▎有任何疑問，請聯繫：
Jessica Lin 林佳蓉 0928-321-508 / jessica.lin@thestudio-invite.com / LINE: jessicagigi or
Evelyn Sun 孫培恩 0926-258-015 / evelyn.sun@thestudio-invite.com / LINE: evelynsun76
キャンセルポリシー
- 返金不可